В России, как и в Греции, картофель пережил множество перипетий, пока крестьяне не согласились его возделывать, а народ – допускать на свой стол. В Россию ее первым привез Петр Великий еще в конце 16 века: картофель начали возделывать на аптекарском огороде Санкт-Петербурга и подавать на банкетах с 1736 года, а с 1795 года, борясь с голодом, Сенат в приказном порядке заставил крестьян сажать картофель! Крестьяне, само собой сопротивлялись, но вкусному и плодовитому овощу все-таки удалось завоевать их симпатии. Научно ценность и пользу картофеля впервые обосновал агроном Андрей Болотов в изданном 26 августа 1770 года трактате «Примечания о картофеле», той самой картошке, которую в России называют сегодня «вторым хлебом».
